Nuestro café de especialidad de Oaxaca

Olah Café es una marca mexicana de café de especialidad originaria de Oaxaca. Nuestros cafés provienen de regiones oaxaqueñas de alta altitud y son cultivados de forma responsable por productores locales, con procesos cuidados y tueste en lotes pequeños para preservar su frescura y perfil sensorial.

Santa María Yucuhiti, Oaxaca.

Origen y regiones cafetaleras

Nuestros granos provienen exclusivamente de Oaxaca, principalmente de la región Mixteca y la Sierra Sur, zonas reconocidas por su altitud, clima y tradición cafetalera.

Trabajamos con comunidades como Santa María Yucuhiti, Miramar (Yucuhiti) y San Mateo Piñas, donde el café se cultiva entre 1,400 y 1,600 m.s.n.m., condiciones ideales para el desarrollo de cafés de especialidad con alta complejidad aromática.

Selección de café verde Olah

Variedades y tipo de grano

En Olah Café seleccionamos granos 100% arábica, incluyendo variedades como Geisha y Típica, reconocidas por su calidad, dulzor natural y perfiles sensoriales expresivos.

Cada lote es seleccionado cuidadosamente para asegurar trazabilidad, prácticas agrícolas responsables y consistencia en la taza.

Perfiles de sabor y notas de cata

Nuestros cafés se caracterizan por perfiles balanceados, dulces y aromáticos, ideales para métodos de filtrado.

Café Geisha – Mixteca

Notas de cata: frutas tropicales, papaya y maracuyá, con fragancia floral y dulzor pronunciado
Altura: 1,400 – 1,600 m.s.n.m.
Origen: Santa María Yucuhiti, Oaxaca
Tueste: Medio (ideal para métodos de filtro)

Café Arábica – Sierra Sur

Notas de cata: ciruela pasa y uvas
Altura: 1,450 m.s.n.m.
Origen: San Mateo Piñas, Oaxaca
Tueste: Medio

Café Típica – Mixteca

Notas de cata: ciruela pasa y mandarina
Altura: 1,600 m.s.n.m.
Origen: Miramar, Yucuhiti, Oaxaca
Tueste: Medio

Proceso y tueste artesanal

Todos nuestros cafés son tostados en Oaxaca en lotes pequeños, utilizando técnicas de precisión que buscan resaltar las características naturales de cada origen y variedad.

Cuidamos cada etapa del proceso, desde la cosecha y el beneficio hasta el tueste, priorizando la calidad, frescura y expresión sensorial del grano.

preparacion de v60 olah café

Métodos de preparación recomendados

Nuestros cafés son ideales para métodos de extracción que resaltan sus notas aromáticas y dulzor natural:

V60
Chemex
Kalita
Aeropress
Prensa francesa
Espresso suave

Presentaciones disponibles

Bolsa de 250 g
Bolsa de 500 g
Bolsa de 1 kg

Todas nuestras bolsas cuentan con válvula desgasificadora para conservar la frescura del café.

Filosofía detrás de nuestro café

En Olah creemos que el café es más que una bebida: es un reflejo de su tierra, su gente y sus tradiciones. Trabajamos directamente con productores locales, fomentando relaciones justas, trazabilidad total y un enfoque artesanal.

Nuestra misión es transformar el consumo cotidiano de café en una experiencia consciente, sensorial y cultural, posicionando a Oaxaca como referente del café de especialidad en México y el mundo.

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Nuestro Café